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『 アジア食文化紀行 タイ料理 アジア食文化紀行 』


アジア食文化紀行 タイ料理 アジア食文化紀行

著者:ウェンディハットン(編集),富田裕子(翻訳)

出版社:チャールズ・イー・タトル出版株式会社ペリプラス事業部

タイ料理は非常に独特で、中国、インド、ペルシャ、ポルトガルなど、多彩な料理文化の影響によって形成されてきました。本書では、タイ全土のあらゆる地域の家庭料理、屋台料理、さらには宮廷料理に至るまで、すべてのタイ料理のジャンルからレシピをとりあげています。世界的に人気が高いトムヤム・クンや鶏肉のパンダンリーフ包みなどのあまり知られていない料理、またディップやスナック、サラダ、スープ、カレー、炒め物、そしてデザートなども含めて64種類の料理を、食材や料理法についても詳細な解説つきでご紹介しています。

ジャンル: グルメ タイ 料理



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