アジア食文化紀行 タイ料理 アジア食文化紀行
タイ全土の家庭料理、屋台料理、宮廷料理から、64種類の料理を選んで紹介するレシピ本です。編集はウェンディ・ハットン、翻訳は富田裕子。中国、インド、ペルシャ、ポルトガルなどの影響を受けて形づくられたタイ料理を、トムヤム・クンのような人気の料理から、鶏肉のパンダンリーフ包みのようにあまり知られていない料理、ディップ、スナック、サラダ、スープ、カレー、炒め物、デザートまで、食材と作り方の解説付きで載せています。2000年にタトル出版から刊行されました。タイ料理を家庭で本格的に作りたい人に向いています。
