私のタイ料理
タイ料理を家庭で作るための本格的な料理書です。調理の道具、料理名のタイ語、地域による特色や諸外国の影響といったタイ料理の概要に続き、前菜、サラダ、スープ、主菜、麺、米料理、デザートを紹介しています。辛さと香り、うま味、ハーブとスパイス、調味料などタイの味の解説と、食材店のリストも収めています。著者は氏家昭子で、1992年に柴田書店から刊行されました。タイ料理の基本を体系的に学びたい人に向いています。
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